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香料原料菠蘿乙酯* 中文名：3-甲硫基丙酸乙酯，菠蘿乙酯。 英文名：Ethyl 3-methylthiopropionate。 分子式：C5H10O2S。 分子量：134.20。 CAS：13327-56-5。 EINECS號：236-370-7。 外觀：無色無透明液體。 香氣：濃烈的肉香、蒜和洋蔥香，稀釋時帶有菠蘿甜香。

香料原料3-甲硫基丙醇 * CAS號： 505-10-2 分子式： C4H10OS 分子量： 106.18 相對密度： 1.029 沸點： 89-90°C13 mm Hg（lit.） 密度： 1.03 g/mL at 25 °C（lit.） 閃點： 195°F

香料原料3-己烯酸乙酯* 3-己烯酸乙酯 中文名稱：3-己烯酸乙酯[1] 英文別名：ETHYL-3-HEXENOATE （93+% trans）; Ethyl 3-hexenoate; ethyl （3E）-hex-3-enoate CAS號：2396-83-0 分子式C8H14O2 分子量142.1956 EINECS號：219-257-7 密度：0.901g/cm3

香料原料2-乙基吡嗪* CAS號:13925-00-3 分子式:C6H8N2 分子量:108.14 EINECS號:237-691-5 用途 用作日用、食用香精,2-乙基吡嗪是一種具有堅果香、霉味、木香、土豆、壤香、烤香、肉香、魚香、可可的香氣的化學物質。

香料原料2-壬酮* CAS號:821-55-6 分子式:C9H18O 分子量:142.24 EINECS號:212-480-0 化學性質 無色至淡黃色液體。呈水果、花、油脂和藥草似香氣。沸點195℃。溶于乙醇、丙二醇和油脂，不溶于水。